藜麦是一种藜科双子叶植物，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有数千年的种植和食用历史，由于具有独特的、全面的营养价值，古代印加人给它取了个响当当的称号——“粮食之母”。小小的藜麦，竟是联合国和美国国家航空航天局（NASA）的心头爱。联合国粮农组织（FAO）推荐藜麦为*人类的*的“全营养食品”。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

但是藜麦在收获后较难清理，里面会含有秸秆，杂质，石头等，藜麦脱壳精选机必不可少。

藜麦精选机用在藜麦初次清理上对藜麦进行分级筛选清理，主要去除大杂（砂石、泥块）和轻杂（碎叶片，小杆）等。其原理是用筛选法按物料的粒度进行分离。物料由进料管进入偏心锥形漏斗后，

散落在散粮板上，散粮板随筛体振动，使物料均匀地落到进料箱底板上，并沿底板流到上筛片上面。大型杂质沿上层筛面流入大杂出口排出机外，通过上层筛孔的筛下物落到下筛片上，其中小型杂质通过下筛片的孔眼落到筛箱底板上面，并经细杂出口排出机外，纯净物料沿下层筛面直接流入净料出口。

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